外食族只能当胖子?营养师带你爽吃美食又能瘦!

来源: 倩狐减肥  日期:2019-08-16 13:54:48  点击:95 
  炎炎夏日女性们最关心的话题莫过于瘦身减肥了,市面上诸多的减肥餐料理书和网络信息都是建议在家料理才能吃得健康、也瘦得持久;然而现代人工作忙碌,不一定有时间与合适的空间烹煮三餐,透过《带你爽吃美食又能瘦,才是营养师!》的分享,营养师带领外食族聪明挑选外食。只要掌握好秘诀,邪恶美食、甜点、消夜也都能放心大口吃。
 
  根据市调公司在2018年的问卷访查,一天两次的外食族约占总人数的50%。也就是每两人之中就有一位须仰赖外食来满足早、午、晚餐的其中两餐,在既定的印象中,吃外食就和纤瘦、强壮、健康无缘,这是真的吗?《带你爽吃美食又能瘦,才是营养师!》这本书提及的技巧都是最简单、可实行、极有感的管理方法,也是营养师本人每天实行的爽吃原则,透过大量的二选一来呈现,让妳在选食时一目了然,什么样的食物对身体才是好的、有帮助的。
 
 
  不论是「中式、西式、便利商店」的早餐;正餐的「便当、自助餐、意大利面」;夏日人手一份的「手摇饮、刨冰」;聚会必约的「牛排、火锅、烧烤」;还是消夜霸主「咸酥鸡、泡面」等等,全都在营养师要教妳怎么简单有感吃的菜单里,是不是很心动?
 
 
  曾是国内多家知名诊所的营养顾问,辅导人数超过千人,本身擅长纤体、健体、美体的营养师Emma周佑庭,在书中提及每次和朋友去吃饭大家都会压力很大,总看着她的眼色来点餐,那个表情就彷彿在问:「营养师,这个可以吃吗?」即便她笑着说:「都可以吃啊!」但总感觉大家不太相信,这让身为爱吃鬼的她内心实在太郁闷了!透过这本书,Emma周佑庭以大量的二选一来呈现,这不仅是为了加深读者印象、破除网络迷思,在生活也是累积一次次的选择而产生变化的,只要找到适合的选项,从现在开始也能改变生活!
 
  书中的外食技巧都是营养师Emma周佑庭每天实行的爽吃原则。以下就将书中的举例说明给大家看!
 
  Q1即使都是冰砖,却是轻热量的类型
 
  雪花冰VS.清冰
 
  看到这个题目,是不是觉得营养师在污蔑你的智商?这是有蹊跷的!营养师Emma周佑庭表示,有位连冬天都喜欢吃冰的学生,他知道糖水常会让一碗刨冰的热量破表,当然吃冰都不加糖水。但为了让刨冰的味道丰富一点,他会选择口味单纯的牛奶雪花冰,而不是草莓、芒果、巧克力等香甜的雪花冰。在饮食管理一段时间后,他的体重却一直没有减少,我反覆检查他的饮食纪录照片,总觉得哪里怪怪的。于是我又问:「冰是选清冰吗?」他回答:「对啊,牛奶清冰!」
 
  原来在他的想法里,只有草莓、芒果、巧克力等五颜六色的雪花冰才是雪花冰。「我一直觉得牛奶雪花冰很清爽耶,那不是牛奶做的吗?」他很惊讶地问着。也因为刨冰总是被满满的配料盖满,所以我也没发现这个盲点。
 
 
  冰砖类型决定刨冰的起点,也占了整碗冰八成以上的热量。
 
  雪花冰确实仅有奶粉、玉米粉、糖、水,但清冰只是水凝固,所以热量是0,就算加上一匙约10大卡的糖水,也还是敌不过各种口味400~500大卡的雪花冰!别再被骗囉!
 
  营养师的刨冰吃法
 
  选择清水清冰为基底,加上4~5种刨冰的配料,也不淋上糖水,一盘刨冰只有约200~300大卡而已。和一球将近200大卡的冰淇淋相比,是不是能吃比较多、感觉更划算呢?假如你想奢侈一点,淋上炼乳、巧克力酱、草莓果酱、百香果酱的话,这些淋酱一匙约50大卡,大家可以看看自己的情况,斟酌添加囉!
 
  淀粉类配料,选2~3种
 
  红豆、绿豆、花豆、莲子、麦片、小薏仁等种子类淀粉,比地瓜、芋头等根茎类淀粉的热量略低。这些配料纤维含量丰富,比起圆圆类配料,更适合正在体重管理的人!
 
  冻冻类配料,选1~2种
 
  爱玉、仙草、寒天冻、蒟蒻、白木耳等果胶丰富的食物,热量极低可放心选用。
 
  圆圆类配料,选1种
 
  除了粉圆以外,挑大颗的比较好!象是芋圆、地瓜圆、传统粉粿、脆圆等体积较大的,热量偏低一些。
 
  Q2轻热量的肉类
 
  松阪猪VS.梅花猪
 
  再次复习,白肉比红肉的脂肪少、热量较低。在火锅中的常见白肉包含鸡肉、鲷鱼片、虾子、牡蛎、干贝等家禽与海鲜,是肉类最轻热量的代表,一份约在200~400大卡。现在我们也都明白,吃红肉也并非十恶不赦,毕竟红肉随着部位的不同,脂肪也有两~三倍的差异。
 
 
  高脂肪肉类象是梅花猪、五花猪、霜降牛、雪花牛等;相反的,充满弹性、爽脆口感的松板猪(猪颈肉),脂肪量偏低,是吃火锅的红肉首选!假使不熟悉肉的品名也没关系,让我们从外观去判别:油花分布得越匀称,几乎看不到完整的红色肉区块,这些就是高脂肉。如果你是无肥肉不欢者,记得最多2片哦!
 
  营养师的火锅吃法
 
  火锅尽量挑选原型食物,象是蔬菜都可以无限吃。开吃火锅时,记得先吃一碗蔬菜后,其余内容可参考:
 
  主食类:挑选南瓜、芋头、玉米等原型淀粉主食,它们含有适量纤维、促进饱足感,全部一碗就很足够。
 
  肉类:以鸡肉、海鲜为首选,松阪猪也可以,这些肉品一份市售的份量刚刚好。尽量避免油花分布匀称、几乎看不到完整红色的高脂肉,肥肉爱好者至多2片。
 
  丸饺类:海鲜丸类任选4颗,猪肉丸类挑1颗。豆皮爱好者请拿海鲜丸和猪肉丸各一颗来交换。
 
  汤底:药膳、昆布、西红柿、酸菜等清汤底最适合。在未加任何配料前,可喝清汤2碗或浓汤1碗,爱喝精华汤底的人,记得补2碗茼蒿、大陆妹、鸿禧菇、金针菇、美白菇等高钾蔬菜,平衡摄取过多的钠。
 
  酱料:酱料以清酱油为主,可加葱花、辣椒、蒜泥、姜末、萝卜泥、醋。万一你超爱沙茶酱、辣油、蛋黄、豆瓣酱、麻酱、花生粉等高油佐料,以一餐半匙最佳(一匙是外食面摊的白色塑胶汤匙)。
 
  甜点:饭后甜点不可取,但真的嘴馋时,记得选择低脂低热量的冰淇淋哦!
 
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