凤梨如何「全利用」?从外皮到果肉 全身上下都是宝!

来源: 倩狐减肥  日期:2019-08-09 14:50:24  点击:104 
  你应该要知道的事
 
  凤梨香气浓郁又酸甜可口,切成块冰镇过后,吃一口透心凉!凤梨除了直接吃、榨成汁外,还有其他利用的可能吗?粗糙的外皮切下来后,直接丢弃好可惜,尤其是买了安心的好凤梨更要全利用,教你不剩食、不浪费的好方法!
 
  富含酵素的凤梨 可拿来腌肉
 
  凤梨富含酵素,可分解蛋白质,很适合拿来腌肉。让肉质软嫩的撇步,就是将肉泡在果汁里,不仅鲜嫩,还有一股清香。
 
  作法:
 
  先把新鲜凤梨切成小块剁碎,或用调理机打成泥也行,倒在大碗里无须过滤,然后将肉浸泡其中,腌15分钟后再取出。烹调的时候,肉会更加入味,也更容易咬断和咀嚼。
 
  凤梨炒饭变身南洋风
 
  炒饭是基本的家常料理,大人小孩都爱,偶尔换换口味,来点不一样的,加入凤梨,洒点咖哩粉,立即将炒饭升级为南洋风。
 
 
  食材:
 
  新鲜凤梨肉300g、凤梨腌肉丝一小碗、肉松50g、冷白饭300g、洋葱丁1大匙、青豆仁50g、蛋2个、咖哩粉2大匙
 
  调味料:
 
  色拉酱2大匙、椰浆1大匙
 
  作法:
 
  1、凤梨肉切丁,肉丝用凤梨腌制备用。
 
  2、少许油热锅,下洋葱丁炒香,再下肉、凤梨、咖哩粉炒香后,取出备用。
 
  3、取一碗公,将白饭、蛋、色拉酱搅拌均匀,下炒锅炒松后,再将作法2、青豆仁、椰浆加入拌炒,盛入餐盘,撒肉松、咖哩粉即可。
 
  若要做到餐厅级凤梨炒饭,可将凤梨对切,挖空果肉,作为容器,盛装炒饭。看起来超彭湃,小孩庆生,或是惊喜场合都很适用!
 
  做成酵素清洁剂 温和去污
 
  市售清洁剂种类繁多,化学成份更是眼花撩乱到令人害怕,不如自己来做酵素清洁剂吧!酵素可将污染物分解成小分子,而且不会破坏质地,是属于较为温和的去污方法。
 
 
  凤梨皮与粗硬的叶子看似无用,但当中含有多种酵素,其中包含了可分解油脂的酵素。天然的成份令人安心,又不会有污染环境的顾虑,不论是擦桌子拖地、打扫厨房黏手的油垢、洗碗,甚至是食材清洗都可以使用。
 
  材料:
 
  凤梨皮、黑糖、水,比例是凤梨皮3:黑糖1:水10
 
  300g凤梨皮、100g黑糖、1000ml清水
 
  作法:
 
  1、将削下的凤梨皮切小块放入瓶中,叶子也可以剪成小段放入。
 
  2、倒入黑糖水后盖上瓶盖。
 
  3、在瓶盖上贴标签,写下开封日期、份量。
 
  4、在阴凉通风处静置3个月即可。
 
  Point 1、容器须留些空间,避免发酵过程酵素溢出,若使用窄口容器,需每日打开瓶口泄放气体,以免容器被撑破。
 
  Point 2、避免使用玻璃及金属等无法膨胀的容器,发酵过程中瓶盖要盖紧。
 
  Point 3、若表面有白、黑或棕色飘浮物属正常现象,有苍蝇卵也无需担心,发酵过程会自然分解。
 
  Point 4、成功的酵素呈棕黄色,呈黑色表示已腐坏,成功的凤梨酵素有淡淡香气与酸味,发出臭味就是腐败失败作。
 
  材料:
 
  凤梨果皮、水2000ml
 
  作法:
 
  1、将凤梨置于流动的自来水中用软毛刷将外皮洗净。如有农药残留疑虑,可选用有机凤梨。
 
  2、将凤梨皮放入锅中,倒入2000毫升的水(盖过果皮,约锅子8分满),煮沸后关小火煮45分钟。烹煮过程中,凤梨甜甜的香气飘散整个厨房~
 
  3、取出凤梨皮、过滤渣渣后,就可以饮用囉!浸泡一晚味道更浓郁。
 
  4、放凉后,冰在冰箱当饮料喝,天然又消暑!
 
 
  凤梨水变化小秘诀
 
  凤梨茶香香甜甜,带有凤梨清香,热饮、冷饮皆宜,将凤梨茶稍加变化后会更有视觉及味觉的享受喔!
 
  以绿茶或红茶调和,佐些凤梨丁、苹果丁、橙子等新鲜水果,加点蜂蜜、奇亚子,就是杯滋味丰富的水果茶。
 
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