推荐姜黄! 具抗炎功效同时减肥瘦身

来源: 倩狐减肥  日期:2019-06-12 15:48:18  点击:57 

  稍微留意健康信息的人都有听过姜黄(Turmeric),这种源生自东南亚的植物千百年来被当地人应用于饮食烹调上,形成东南亚美食的独特香气与金黄色泽。近年更因着其慢性抗炎特质而奉为超级食物之一。但到底怎样食用才能尽得其抗炎及减肥实证好处? 甚么人不适合吃姜黄呢? 且听营养师与中医从各自的专业角度去分析。
 
 
  姜黄从东南亚香料一跃而成保健新星,关键在其有效成分姜黄素(Curcumin)。暂时有大型临床实证支持、最为可信的保健好处有:
 
 
  · 改善身体的慢性炎症(anti-inflammation) - 这点常被演绎成可以纾缓湿疹、皮肤炎症、关节炎、脑退化甚至预防癌症等
 
  · 控制体重(weight control) - 透过减少体脂比率来造到健康与持久的减重
 
  · 有益心血管(promote cardiovascular health) - 减少坏胆固醇与甘油三酯,降低患上心血管疾病的风险
 
  · 提升血糖代谢(boost blood sugar metabolism) - 减少患上二型糖尿病的风险
 
 
  吃对了才有效
 
  听了以上几个对都市人来说尤为重要的实证好处,不禁想实时开始姜黄素保健大计right? 美国注册营养师、畅销书《Eat Right when Time is Tight》作者Patricia Bannan认同姜黄素对人体的好处繁多,然而要尽得所有却非易事。
 
 
  她强调: 「大家不应盲目与过量地服用单一食物,即使是健康食物亦然。」最理想的摄入姜黄素的方式是参考姜黄原生地-东南亚人如何入馔。
 
 
  Patricia强调:「首先姜黄素是油融性养分,必需与油分并存才能帮助人体吸收。因此以姜黄拌豆奶绝非好选择,没有油分你根本无法获得姜黄素的好处。」
 
 
  东南亚人会以姜黄粉煮咖喱、炒饭或煮浓汤,Patricia认为这些烹调手法更好、真正帮助吸收,她补充: 「至少以几种方法或配搭交替着使用吧,别把鸡蛋都放进同一篮子。」
 
 
  (小题) 减盐小法宝
 
  姜黄煮食的另一好处是香气浓烈,而且能轻微提鲜,Patricia笑谓它让人连盐都用少了。
 
 
  少一分盐,就少一分水肿风险。
 
 
  吃补充剂好吗?
 
  这也是值得考虑的,但一般姜黄素胶囊的吸收率与使用率偏低,惟有一款名为BCM-95的专利成分最有效,大部分临床研究都以它为基础。选择补充剂时要小心选择,另外也要留意纾缓每种状况所需要的姜黄或姜黄素分量都不一样。但都不应超过世界维生组织(WHO)的建议;不多于姜黄3mg/ kg,即60公斤重的成年女性每天摄取不多于180mg姜黄仍属安全。也不适合长期服用,一般以连续服用两个月为限。此外,有胆囊、胆石问题以及有凝血障碍的人也绝不适合。
 
 
  中医角度: 姜黄温补 3种女生勿乱吃
 
  姜黄食疗近年被受追捧,台湾星级中医师吴明珠却警告它性质辛温而行气活血,阴虚火旺体质、孕妇、准备怀孕以及月经来潮时都不宜服用:
 
 
  01. 本身体质阴虚的女生多有熬夜晚睡、易上火或口干等问题,若再服用大量辛温姜黄,情况只会愈加严重,未见保健功效已经烦燥到极。
 
  02. 怀孕与准备怀孕的女生也要小心。《2008年中药药理与临床期刊》研究指出姜黄活血化瘀力太强,加促宫缩,增加怀孕女性滑胎风险。它同时抵抗受精卵着床,令女生更难成孕。
 
  03. 月经来潮时也要避免行气活血过甚,避免大量出血,而姜黄的抗凝血作用也有让令经血内积的危机,中医建议必须避免。
 
 
  无论采信现代营养学还是中医的整全看法,饮食大原则当然是尽量均衡,兼顾多元性,绝不依赖单一物种与营养。另外,别人吃得好的,不见得一定适合你,跟从之前最好先咨询专业人士。
 
返回顶部