馒头和全买面包哪种更适合减脂

来源: 倩狐减肥  日期:2019-06-12 14:59:36  点击:89 
         事实上,馒头和面包的本质并没有什么不同,但大多数减肥减脂的朋友们会更加依赖全麦面包,但很少提及全麦馒头。为什么会这样?馒头真的比全麦面包差吗?
         过程的复杂性:一般来说,蒸馒头比面包更容易、更快。馒头和面包需要酵母发酵,但发酵后的馒头面团可以直接排列成所需的形状,唤醒蒸煮。对中国家庭来说,在家里做馒头比做面包容易。
热:除面粉、水和酵母外,一些馒头可以用糖/盐调味,面包卷也可以加食用油。所以馒头的热量通常只来自面粉。
但是普通的全麦吐司会加一些油/鸡蛋甚至糖/盐,还有更多的酱汁、奶酪等等。
因此,仅就卡路里而言,馒头比面包有一些优势。但馒头的组织更紧密,吐司更蓬松。这就是为什么同样体积的全麦面包和全麦面包的热量可能比烤面包要低。
 
哪个更适合减肥?
         事实上,全麦面包或杂粮面包在营养上可能比全麦面包更适合作为主食。
         因为100%全麦面包和全麦面包一样,富含纤维,有很强的饱腹感。同时,由于馒头制作过程的温度相对低于“烘焙”过程,因此馒头中微量营养素的损失也较小,营养素的保留相对比较完整。
         但是,由于一个是蒸的,另一个是烤的,面包在烘焙过程中的美拉德反应使面包的味道更加浓郁。
         这就是为什么面包比馒头更丰富,更香,即使它完全由相同的成分制成。俱乐部就是一个很好的例子。
         实际上,哪一个更适合你,可以综合考虑。如果你很难买到全麦面包,那么最好选择更容易找到的全麦馒头/面包卷。如果全麦面包让你更满意,全麦面包可能是你更好的选择。
 
“假全麦”
        但全麦馒头和全麦面包同样存在的问题是“假全麦”。
        像许多所谓的“健康”的馒头/面条一样,它们实际上只是被一些蔬菜汁等染色,或者只是少量的全麦和谷物。
        这可能会在白面包中添加一些微量营养素,但这是非常有限的,不会增加白面包的纤维含量。
        所以可以在家里做最好的馒头,或者通过味道、香味等帮助自己购买真正的全麦馒头。真的全麦馒头应该尝起来有点粗糙,而且小麦的味道会更浓。

 
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